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Sopas y cremas

Ingredientes:

Presas de pollo (de acuerdo a la cantidad de comensales)

1 cebolla grande en cuadraditos.

1 ½ tazas de arroz

½ taza de culantro picado (hierba que aportara sabor y olor inconfundibles)

Aceite.

1 cucharadita de ajo molido.

3 cucharadas de ají amarillo molido.

1 taza de arvejas.

1 taza de zanahoria cortada en cuadraditos.

1 taza de choclos desgranados.

1 pimiento rojo picado en juliana.

Papas amarillas grandes (la mitad de la cantidad de comensales)

8 a 10 tazas de agua.

sal y pimienta.

Para resaltar:

Freír las presas de pollo.

Añadir una copita de pisco junto con el agua.

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. En olla grande, preparar el aderezo con aceite, ajos, cebolla y ají molido.

Una vez listo el aderezo, añadir las presas de pollo y freírlas. Incorporar el choclo, zanahoria, arvejitas, pimiento y el culantro. Dejar rehogar unos minutos. Luego agregar el agua, arroz y papas. Dejar hervir por unos minutos hasta que se cocine el arroz.

 

* Para 6 personas

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